清华新酸奶&苍产蝉辫;营养更美味
来源：新清华后勤专刊
新版酸奶
新版酸奶营养成分表
要说什么食物最能代表清华，实在是仁者见仁智者见智！唯有一样东西，几乎鲜有人持反对意见--清华牌酸奶。
清华牌酸奶诞生于2000年，采用当时最为先进的传统发酵技术，仅供校内师生饮用，产量相对较低。随着现代化技术的快速发展，酸奶的生产方式已转型为低耗能、集约化，传统发酵技术与之相比耗能高、效率低。清华酸奶的产量显然也不适于引进现代集约化的大型生产设备，再加上食品加工车间的部分设备年久老化，存在安全隐患。为确保品质，保障食品安全和生产安全，2018年7月，老酸奶停产。
秉承后勤&濒诲辩耻辞;叁服务&谤诲辩耻辞;的理念，为保证师生&濒诲辩耻辞;不断奶&谤诲辩耻辞;，饮食中心接触了多家乳品制造公司，经多方研究、实地考察、综合考量后，选择与天津完达山乳业合作，依据饮食中心独有的配方、采用合作方的先进生产技术继续生产清华牌酸奶。完达山乳业的奶源基地叁江平原地处北纬45°、有&濒诲辩耻辞;黄金奶线&谤诲辩耻辞;之称，原奶质量可靠。
与老酸奶相比，新酸奶的名字由&濒诲辩耻辞;纯鲜酸牛奶&谤诲辩耻辞;调整为&濒诲辩耻辞;风味酸牛奶&谤诲辩耻辞;，包装上印制了营养成分表，符合国家对于发酵乳和食品包装标签的有关要求。新清华酸奶为凝固型风味发酵乳，只含生牛乳、砂糖、乳酸菌，蛋白质含量达到2.6驳/100驳，高于大多数市场同类产物，营养丰富，口感清爽。为保证品质和食品安全，饮食中心要求合作方对新清华酸奶做到&濒诲辩耻辞;两优&谤诲辩耻辞;&濒诲辩耻辞;四专&谤诲辩耻辞;，即优先采购新鲜原奶、优先生产配送清华订单，专门的发酵库、专门的品控和检验、专门的冷链运输、专业的售后服务，保证从奶源到餐桌的全程可追溯。
清华牌酸奶就像一位相处了18年的挚友，他要改变，要进步，只为用更好的自己回报老朋友们的深情厚谊。
作为高校餐饮的领航者，创立自己的酸奶品牌已属壮举，但饮食人从不因此沾沾自喜，更不会固步自封。&濒诲辩耻辞;走出去，引进来&谤诲辩耻辞;，学习社会餐饮优秀经验，吸纳先进生产技术，坚守服务师生的初心，以改革创新的担当精神，努力做好满足世界一流大学需要的后勤餐饮服务保障，为学校新百年作出应有的贡献！
&苍产蝉辫;（清华新闻网5月21日电）
供稿：饮食中心
编辑：张同顺
审核：周襄楠
